Getty Images Alton Brown is 'n ingewikkelde ou. Voormalige New York Times verslaggewer (en skrywer van From Scratch: Inside the Food Network Allen Salkin het van hom gesê: 'Ek dink hy is die grootste genie wat Food Network ooit aangestel het ...'
Aanhangers sal saamstem. Terselfdertyd bied Brown kos op 'n wetenskaplike, tegniese en soms oor-die-top, geekagtige manier aan, hy slaag ook daarin om dit op 'n manier te doen wat nie net informatief is nie, maar toeganklik is. Lekker eet dit was nie net goeie vermaak nie, dit het talle mense in die kombuis gekry, die 'waarom' tesame met die 'hoe' verduidelik en 'n nuwe perspektief gegee op kook. Natuurlik hou aanhangers daarvan dat hy 'n show met ander sjefs aanbied, maar wat ons almal graag wil hê, is dat hy weer in die solo-kollig kom. Aan die einde van 2017, Verskeidenheid berig dat dit net kan gebeur. Wat moet u dus weet voordat hy weer op u skerm is van Food Network se slimste showman?
Hy het 'n ingewikkelde kinderjare gehad
Instagram Wanneer Die New York Times Brown in 2016 aan die praat gekry het, het hulle opgemerk dat dit iets skaars was. Hy is meer geneig om te wees wat hulle 'n 'beheerde showman as 'n vrywiel-sjef' noem, en hulle lewer ook kommentaar op sy neiging om sy privaatheid te waardeer. Die berugte private aard het die insigte in sy kinderjare nog verrassender gemaak.
Hy en sy gesin, gebore in Los Angeles, verhuis na Georgia toe hy 7 was. Dit was eers 'n paar jaar later - op sy laaste dag van die sesde graad - dat sy pa oorlede is. Hy is versmoor in hul huis gevind, en hoewel die polisie amptelik sy dood as 'n selfmoord beslis het, sê Brown dat hy nog altyd geglo het dat dit heeltemal moontlik is dat hy vermoor is.
Brown is by sy ma agtergelaat en sê sy het nog vier keer getrou. Hy het bygevoeg dat hy nie veel te doen het met sy magdom stiefbroers of sy ma nie, en sy verhouding met haar beskryf as 'op 'n afstand van 100 kilometer' en gesê: 'My ma het nie baie respek vir my totdat ek beroemd geword het. '
Hy het gedink dat kook vervelig was
Instagram Alton Brown aan die Bitter Suidlander dat hy op 16 hoërskool behaal het, nadat hy die slegste moontlike opvoeding denkbaar gekry het. Uiteindelik beland hy in Atlanta met die regie van TV-advertensies, waar hy sy eerste blootstelling aan kookprogramme kry. Dit was nie 'n aangename ervaring nie.
'Ek onthou dat ek na kosprogramme gekyk het, en soos' God, dit is vervelig. Ek leer eintlik niks. ' Ek het 'n resep, OK, maar ek weet niks nie. '
Dus gaan sit hy en dink aan sy eie formule vir 'n kookprogram wat eerlik-om-te-goed sal wees. 'Ek onthou dat ek eendag neergeskryf het: Julia Child / Mr. Wizard / Monty Python.' Hy wou die kennis van Julia Child hê, die hoe en waarom van mnr. Wizard, en die humor van Monty Python, alles saamgevat met kos. Dit moet alles bekend wees vir aanhangers van Lekker eet , 'n vertoning wat eers gekom het nadat hy van loopbaan verander het en na die New England Culinary Institute in Vermont vertrek het. 'N Groot stap? Absoluut, en hy sê: 'Almal het gedink ek is kranksinnig ... Maar ek het geweet dat ek nie doen wat ek moes doen nie.'
Iron Chef vererg hom ... net 'n bietjie
Instagram Kyk Brown aan Lekker eet , en u kan die gevoel kry dat hy miskien nie heeltemal gemaklik is vir iemand om 'n tweede viool te speel nie. Maar hy doen, aan Iron Chef America , en hy het vertel Eeter dat sy rol as kritikus, verteller en ondergeskikte hom nie altyd goed pas nie.
'As die voorsitter daar is, speel ek 'n ander rol , van ondergeskikte, wat my net 'n bietjie kafloop. Dit is 'n fyn lyn, en ek weet nooit regtig of ek dit kry nie. Ek weet regtig nie hoe ek daarvandaan kom nie, 'sê hy.
Maar moet hom nie verkeerd verstaan nie, die ongemak strek nie tot die man wat eintlik die voorsitter speel nie. Sy naam is Mark Dacascos, en Brown noem hom 'een van my tien beste gunstelingmense op aarde'. Hy voeg by dat hy in die werklike lewe glad nie meer soos sy persoonlikheid op die skerm is nie, en dat hulle agter die skerms 'net na die beste van ons vermoë' het.
Hy is geweeg in die debat oor pynappel-pizza
Instagram Dit is een van die culinaire wêreld se oue vrae: moet pynappel op pizza gesit word? In 2017 het Gordon Ramsay sy mening aan die kant van 'absoluut nie' uitgespreek, hoewel sy weergawe van die antwoord eintlik meer eksplisiete gehad het (via Mense ).
Alton Brown betree ook die stryd en reageer met 'n Tweet ons kan almal agter raak: 'As ek pynappel op my pizza wil hê, sal ek dit deur God hê.'
die duurste water
Mense het na hom uitgereik, en hy het verduidelik. Al sê hy dat hy 'n bietjie tradisionalis is as dit kom by sy eie pizza-voorkeure (kaas, een groen ding en 'een of ander sout vleisproduk'), sê hy ook dat hy nie op die punt is om aan iemand anders te vertel of hulle eie pizza-voorkeure het nie is reg of verkeerd. Daar is baie ruimte in die wêreld vir mense wat van verskillende soorte dinge hou, en hy het bygevoeg: 'Ek dink nie iemand kan 'n Pizza-Nazi word nie. Jy kan kry watookal jy wil hê daarop. ' Saak gesluit.
Hy het geen idee gehad waarvan hy praat nie
Instagram Alton Brown laat slim wees om moeiteloos te lyk, maar toe hy eers begin Iron Chef America , sê hy dat hy nie die vaagste idee gehad het wat die helfte van die bestanddele is nie. Hy het al gedoen Lekker eet vir 'n paar jaar, maar nog steeds vertel die Bitter Suidlander dit toe hy die oproep kry vir Ysterkok , het hy ingestem, op die stel opgedaag en was stomgeslaan.
'Ek het opgedaag om die werk te verrig, dit is soos:' Wat is die ding? ... Ek is soos: 'Ek koop by Kroger, OK?' U kry nie 16 verskillende soorte fris kelp by Kroger nie. '
Brown sê dit was 'n groot leerkurwe, veral as hulle twee episodes per dag begin skiet het. Hy moes soveel, so vinnig leer, en dadelik daaroor praat dat hy gesê het dat hy snags by die huis sou kom en nie iets sou onthou wat hulle gekook, gebruik het of waaroor hy gepraat het nie. 'Sodra ek dit klaar gebruik het, het ek dit gespoel.'
Hy het 'n nare soort dieetplan
Instagram Daar is 'n miljoen verskillende idees daar oor die beste manier om gewig te bestuur of te verloor Beste self het met Alton Brown gesels oor sy gewigsverlies van 50 pond en hoe hy dit gedoen het. Soos u sou verwag, het hy 'n wetenskaplike benadering gevolg om sy lewenstyl aan te pas: hy het 'n paar lyste opgestel.
'Nadat ek my hele lewe lank gewig geworstel het, het ek geweet dat 'n dieet gebaseer op ontkenning ... uiteindelik vir my sou misluk,' het hy gesê. 'Ek het geweet dat as ek 'n plan sou ontwerp wat hoop op sukses sou hê, sou dit nie gebaseer moes wees op die dinge wat ek nie kon eet nie, maar op dinge wat ek moes eet, want dit is meer proaktief.'
Brown het sy hele eetplan in vier lyste verdeel: voedsel om daagliks te eet (soos blaargroentes, neute en groen tee), voedsel om drie keer per week te eet (soos jogurt, patat en olierige vis), een keer per keer- weeklys (nageregte en alkohol), en 'n nooitlys nie. Dit was dinge soos kitskos en ingemaakte sop, en Brown sê dit het hom gehelp om die idee van dieet weer in te fokus op iets wat werk, in plaas van iets wat soos werk voel.
Hy het 'n krimpende mening oor vetsug
Instagram Brown het opgeteken dat hy 'n lewenslange worsteling met sy gewig gehad het, maar as dit kom by sy siening oor vetsug, is dit redelik hard. In 2008 het hy met die East Bay Times oor die aantal oorgewig aanhangers wat hom genader het om hom te vertel dat hulle van Food Network hou.
'Wel, nee (eksplisiet); het jy die TV geëet? Daar is net vier van julle en julle kan nie saam in 'n hysbak ry nie. Ek sal waarskynlik vet mense kwaad maak, maar as kultuur moet ons skaam wees, 'het hy gesê.
Ouch. Dit is nie verbasend dat hy 'n ernstige uitval gekry het vir die kommentaar en toe hy daaroor gesels het nie Die New York Times (via Sitkamer ) in 2015 was hy 'n bietjie meer in voeling met die baie werklike stryd wat baie mense ondervind. Hy het erken dat dit gewoonlik goedkoper is om 'n gesin met kitskos en rommel te voed as met gesonde, voedsame kosse, en hy noem die kloof 'voedingslawerny'. Hy het nog steeds gesê dat 'vetsug nie 'n siekte is nie' en gesê dat elke persoon verantwoordelikheid moet neem vir hul gewig en wat hulle eet.
Hy hou van volhoubare seekos
Instagram In 2008 woon Brown die Cooking for Solutions-konferensie by (via Christus ), en gesê dat hy voel dat hy 'n boete moet begin betaal. Hy het besef dat hy nie genoeg op volhoubaarheid gefokus het nie, en ter ere van sy held van die kind - Jacques Cousteau - gaan hy meer begin praat oor hoe ons nie net verantwoordelik is om onsself te voed nie, maar ook vir die diere wat ons doen net dit.
En ook vir Cousteau het hy besluit om op die oseane en volhoubare visvang te konsentreer. 'Iemand moet ernstig raak oor wat met die oseane gebeur,' het hy gesê. 'Iemand moet die Japannese tonynvloot sink. Almal is bereid om vinger te wys, maar niemand is bereid om die sneller te trek nie. '
Brown sê dit gaan daaroor om 'n Zen-agtige balans te vind, om die regte vrae te stel en om die konsepte van volhoubaarheid op 'n plaaslike vlak af te bring waar elke persoon kan voel dat hy 'n impak het. Vir die doel het hy die East Bay Times die wêreld het baie te leer uit die volhoubare visvangpraktyke van Alaska. 'Ons het die inligting om goeie keuses te maak,' het hy gesê. 'Laat ons dit 'n missie maak ...'
Hy het 'n totale hartsverandering gehad
Instagram As Alton Brown soos 'n 'oog-op-die-prys'-ou lyk, is hy dit heeltemal. Hy het die Bitter Suidlander dit toe hy die aanbod kry om te doen Kosnetwerkster , dit het sy mededingende span so totaal en al gevoer dat hy geen manier kon sê nie. 'Ek is kompeterend, maar meer nog, ek is 'n soort Machiavellian.'
Hy het verduidelik terwyl Bobby Flay en Giada De Laurentiis die kompetisie aangepak het met die doel om elke persoon in hul span die beste persoon te maak wat hulle kon wees, het hy 'n ander benadering gehad. 'Ek wil,' nee. Ek gaan kies watter een ek wil wen en die ander as liggame gebruik om daarteen te stapel. ' Ek sou skaak speel. '
Klink koud, of hoe? Hy sê ook dat hy dit uiteindelik nie gedoen het nie - nie een keer het hy die deelnemers ontmoet en besef dat elkeen van hulle sy eie stel drome gehad het om te wen nie. Hy sê alhoewel sy ou uiteindelik gewen het, het hy 'n hartsverandering ondergaan en die beste gedoen wat hy kon deur almal.
Hy het houe met Bourdain verhandel
Instagram Dit lyk skaars dat wyle Anthony Bourdain iets goeds te sê gehad het oor enige van sy mede-televisiepersoonlikhede, en in 2015 het hy 'n taamlike harde verklaring vir al die Food Network se persoonlikhede gerig. Hy het gesê (via Eeter ), 'Ek is mal oor Ina Garten. Sy is een van die min mense op die Food Network wat eintlik kan kook. '
Alton Brown wou egter nie daarvoor staan nie en toe hy met hom gesels het Mense hy het geen woorde uitgedink oor hoe hy oor Bourdain voel nie. Alhoewel hy gesê het dat hy 'n uitstekende kosskrywer is, mense goed kan uitlok en dat hy die paar keer wat hulle saamgewerk het, geniet het, het hy ook gesê: 'Ek hoef my vaardighede teen niemand te verdedig nie. ... Wanneer laas het jy gesien dat Anthony Bourdain eintlik iets kook? Ek het 14 jaar my eie kos op televisie gekook en nog nooit gesien hoe hy 'n maaltyd kook nie. '
Na sy kommentaar het Bourdain blykbaar beter daaraan gedink om in 'n mondelinge stryd met die Food Network-swaargewig te kom, en Getwiet , 'Ek het geen beesvleis by @altonbrown nie. Slimste dinge op FN en 'n held vir my dogter. '
Hy wou die skurk wees
Instagram Lieflik, Alton Brown nie. In werklikheid, Die New York Times noem hom die teenoorgestelde van snoesig, en hy erken ten volle dat daar 'n streep kwaad in sy persoonlikheid is. Maar, sê hy, dit is wat sy shows so wonderlik maak.
Hy sê die persoon wat almal ontmoet het Lekker eet is nogals hy in die regte lewe. Toe hy met die Bitter Suidlander , het hy persoonlikheid vergelyk met ou stereo's uit die 1970's met wysers wat u kan gebruik om die hoeveelheid van 'n sekere aspek wat u kry, te verhoog en te verlaag. 'Ons het almal 'n bietjie van die bekoorlike, gemene skelm,' het hy gesê en bygevoeg dat hy geen belangstelling gehad het om James Bond te wees toe hy grootgeword het nie. 'Ek wou die Bond-skurk wees. Hy het gewoonlik beter klere en 'n cool verhaal. '
Toe hy in die kollig tree, het hy die boosheid verhoog. Nie almal in sy gesin was baie bly daaroor nie - 'n tante het hom selfs gevra waarom hy so 'n ** gat moes wees. Brown het dus 'n beter woord uitgevind en dit 'kwaadwillig' genoem. Dit is 'n bietjie gemeen, maar met 'n speelse humor wat al die angel uit die hap gehaal het.
Hy kan waansinnige multitasking doen
Instagram Kan u musiek luister en terselfdertyd oor die telefoon praat? Wat van die ou 'loop-en-kougom?' Brown het met gepraat Eeter 'n bietjie oor wat aangaan tydens elke Iron Chef America kompetisie, en alhoewel hy dit maklik laat lyk, doen hy eintlik 'n ernstige multitasking.
As hy na die skerms kyk, kyk hy na die aflos van agt verskillende kameras (vier aan elke kant). Terselfdertyd het hy 'n skootrekenaar met 'n bestanddeeldatabasis daarin, en hy het ook 'n iPad waarmee hy dinge kan naslaan. Hy het ook 'n kulinêre produsent aan die praat in sy oor, en gee hom nog meer inligting, en al gaan dit aan? Hy bied aan. 'Ek moet 'n vaartuig wees waarin mense dinge stort, want ek kan dit nie deur die uur haal nie,' het hy gesê. 'Ek kan my mond van my brein afsluit. Ek kan een ding lees terwyl ek iets sê. Dit is my enigste vaardigheid wat bemark kan word. ' As dit stresvol klink, is dit nie heeltemal nie - ten minste nie op 'n slegte manier nie. 'Dit is 'n skop. Dit is 'n gejaag ... dit is goeie spanning. '
Hy verkies live shows
Instagram Brown het jare lank televisieprogramme verfilm, dus jy sal vergewe word as jy dink hy hou daarvan. Hy is egter heeltemal daaroor en toe hy met hom praat Reis + Ontspanning in 2017 het hy so ver gegaan as om te sê: 'TV suig die siel stadig uit jou liggaam uit. Live gehore is presies die teenoorgestelde, dit gee jou energie. '
Die idee om 'n kombuis- en variëteitsprogram op die pad te hou, lyk effens vreemd, en Brown sê dit is absoluut goed vir hom. Hy het bygevoeg dat dit 'n doel was om altyd vorentoe te beweeg, altyd iets nuuts te probeer, en nie net op die vorige sukses te ry nie.
'Ek is versot op oorspronklikheid,' het hy gesê. 'Ek wil eerder oorspronklik wees as goed. Goed is goed, maar op die ou end wil ek uitvind wat die hoekies en draaie is van wat kulinêre storievertelling kan doen. ' Dus, terwyl dit beteken Lekker eet sal nie weer in sy klassieke vorm terugkeer nie, dit beteken ook dat ons heel waarskynlik nuwe en innoverende dinge nog lank van hom gaan sien.
Hy is super gelowig
Instagram In 2006 is Alton Brown deur die Johnson Ferry Baptist Church in Georgia gedoop. Volgens Die New York Times , Brown se geloof was nog altyd vir hom baie belangrik, maar soos sy loopbaan, ontwikkel dit altyd en verander dit net 'n bietjie.
In 2010 het hy gesê Eeter hy het gehoop dat alles in sy lewe gelei is deur sy geloof en sy godsdiens. Hy het gesê dat hy die Bybel daagliks gelees het, altyd een gedra het en toegelaat het dat sy oortuigings sy siening oor dinge soos spiritualiteit en materialisme kan vorm. 'Een van die dinge waarvoor ek daagliks bid, is dat wat God ook al wil hê ek moet doen, dit weerspieël word deur my optrede, hoe ek met ander mense omgaan, soos ek my werk doen. En ek hoop ek doen dit op 'n manier wat Hom behaag. '
Die Tye het gesê Brown was deur die jare 'n belangrike skenker vir die kerk, maar nadat hulle hom probeer keer het om van die tweede vrou, DeAnna Brown, te skei, bedank hy formeel en noem hy die druk van die kerkouderlinge as 'n belangrike rede vir sy haastige uittrede.
