Copycat Steak 'N Shake Frisco smelt U weet dat u wil maak

Steak 'n skud winkel oopgemaak in 1934, maar het regtig nie die nasionale toneel tot op hede bereik nie die negentigerjare , en het nou meer as 500 plekke regoor die wêreld. Die verkooppunt is vars, lekker hamburgers wat op bestelling gekook word. Dit is nie kitskos nie - dit kan in werklikheid redelik stadig wees - maar hulle sal u met 'n volle maag en 'n smaaklike burger by die deur uitbring. Een van die gewildste spyskaartitems is die Frisco Melt, 'n dubbele hamburger wat tussen twee stukke suurdeegbrood geleë is, met twee verskillende kase en 'n parmantige sous wat jou sal laat terugkom vir meer. Dit is natuurlik tensy u u eie wil maak by die huis. Dit is makliker om te doen as wat jy dink.

Versamel u bestanddele

Hier is wat u nodig het om 'n perfekte Steak 'n Shake Frisco Melt te maak. Gemaalde ronde, gemaalde lendeskyf, gemaalde t-been, suurdeegbrood, Amerikaanse kaas, Switserse kaas, duisend eilanddressing, Franse slaaisous, ketchup, Worcestersous. U kan die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse instruksies aan die einde van hierdie artikel vind.

Die vleis

Steak 'n skud het hul vleis oorspronklik gemaal reg in die winkel, voor klante. Hulle doen dit nie meer nie (whew!), Maar die vleis is nog steeds vars - om die smaak reg te kry, koop dan vleis wat u kook en moenie dit vries nie. Die unieke smaak van 'n 'steakburger' is die mengsel van vleis. Hulle gebruik drie snye - gemaalde ronde, gemaalde lendestuk en gemaalde ... T-been . U plaaslike kruidenierswinkel verkoop waarskynlik nie gemaalde T-been nie, dus moet u 'n T-been gryp en die slagter vra om dit vir u te maal. Nadat die slagter met verwarring na jou gekyk het, moet jy 'n 'Ek weet, vertrou my ...' laat val en hopelik sal hy uitsak sonder om jou geestestoestand hardop te bevraagteken.

As dit te neerhalend lyk, kan u net 'n bevrore boks Steak 'n Shake-hamburgers koop - maar moet dit asseblief nie doen nie.

wendy se suidwestelike avokadoslaai

Die brood

Die 'frisco'-gedeelte van die Frisco-smelt is van toepassing op die brood. Steak 'n Shake gebruik 'n suurdeegbrood - wat sy begin gekry het in San Francisco . Ek gaan u nie afweer met 'n les in die geskiedenis van suurdeeg nie, maar die brood is sinoniem met 'Frisco en nou weet u waarom hulle dit so noem in plaas van Pittsburgh van die Suide Smelt. Die suurdeegbrood is niks fyn nie, dus kan u enige suurdeeg by u kruidenierswinkel afhaal.

Die kaas

Die Frisco Melt gebruik twee kase - Switsers en Amerikaans. Die twee kase bied 'n ying en yang aan die gereg; Swiss is 'n syagtige, harde kaas met 'n neutagtige geur , terwyl Amerikaans 'n verwerkte kaas dit het die magiese vermoë om te smelt en nie in lemoenkaaskaas te verander nie. Die volgorde van hierdie kase is die sleutel tot die gereg. Die een wat nie teen warmte uitmekaar gaan val nie, kry die meeste blootstelling aan hitte, waar die Switsers net warm genoeg sal word om die perfekte tekstuur in die gereg te word.

Die botter'

Daar is 'n botter geur aan die Frisco Melt, maar dit is nie botter nie. Steak 'n Shake gebruik margarien - u kan enige soort gebruik. Neem dit vir ongeveer 35-45 sekondes in u mikrogolfoond, afhangende van die krag van u mikrogolfoond. Dit hoef nie warm te word nie, maar net gesmelt as ons dit gebruik.

hoeveel persent alkohol is maanskyn

Die sous

As u al ooit u vinger in 'n bietjie Frisco-sous gedoop het wat op u bord gedrup het, kan u waarskynlik dadelik twee geure kies - duisend eilanddressing en Frans. Dit is die oorheersende geure, maar daar is ook iets anders - 'n soute wenk van diepte. En daar is ketchup, want daar is altyd.

Hiervoor kombineer duisend eilande met ketchup en Franse slaaisous, en slaan die met twee spatsels Worcestersous. Laat dit afkoel in die yskas vir 30 minute om die geur bymekaar te bring.

Burgervoorbereiding

Hoeveel burger kry jy presies? 'N Gaar pattie het ongeveer 2,5 onse geweeg. 'N Burger verloor ongeveer 25 persent van sy gewig tydens kook, daarom moet ons met ongeveer drie onse vleis begin om ons naby die plek te kry. Uiteraard sal die goedkoopste vleis die grootste deel daarvan uitmaak, met die baie duur T-been wat agter is. Die doel is ongeveer vier patties, so laat ons gaan met 9,5 onse grondronde, 4 onse lendeskyf en 2 onse T-been. Dit behoort ons die regte mengsel van smaak te gee. Bring alles met die hand bymekaar en plaas dit in die yskas vir tien minute, net om dit op te stel.

Vorm die patties

Om 'n hokkie as 'n hamburger te hê, is gewoonlik 'n slegte ding, maar waar anders sou jy die vorm Steak 'n Shake noem? Daar is twee verskillende maniere om die vorm regtig reg te kry. Eerstens kan u drie ons balletjies maak en dan om 'n klein, ronde skottel loop. Ek het toevallig 'n creme brulee-skottel wat nie om die rande gekrimp is nie, en wat goed gewerk het. Draai dit net om beide kante plat te maak, doen twee volledige sirkels om die klein skottel, en jy is in die hokkiehemel.

Natuurlik kan u u innerlike Eddie Shore kanaliseer en net 'n 'puck' met die hand vorm - probeer net u bes om dit in 'n puck-vorm te kry.

Smash-tegniek

Die steak 'n Shake-plat top sit op 375 grade Fahrenheit - dit is ongeveer ses op die knop op jou stoof. Ek het opgemerk dat Steak 'n Shake nie hul plat top insmeer nie, maar as u nie gemaklik daarmee is nie, kan u 'n bietjie margarien neergooi voordat u die puck gooi - letterlik. So, hoe kry jy die skyf in 'n plat, smaakvolle hamburger? Dit is reg, smashy-smashy. Die tegniek in die winkel is om die bokant van die 'puck' een keer met 'n spatel saggies aan te raak, en dan ongeveer 15-30 sekondes daarna terug te gaan, om te draai en met 'n spatel en 'n lang tand neer te slaan. Steak 'n Shake het 'n voordeel - hul spatel is 'n soliede stuk sonder gate. As u nie een daarvan het nie, draai 'n stuk aluminiumfoelie om u spatel om te verhoed dat enige burgeronderdele ontsnap.

costco lone en voordele

Draai die pattie met jou toegedraaide spatel en druk dan met die spatel en 'n apparaat om die pers te help - ek het 'n groot lepel gebruik. Kry daai puck so plat as wat jy kan.

Broodvoorbereiding

Steak 'n Shake het hierdie wonderlike klein botterwiel waarop hulle 'n stukkie suurdeegbrood rol, en kry alles gebotter. Onthou net, hulle gebruik nie botter nie, maar margarien. Ek vermoed dat jy nie so 'n wiel het nie, dus smeer die gesmelte margarien met 'n kwas op twee stukke suurdeeg en plaas dit op 'n 325 grade Fahrenheit-oppervlak - dit is 'n omgewing van ongeveer vier op jou stoofplaat. Steak 'n Shake kook die brood ongeveer 3-4 minute, so dit lyk op die regte temperatuur.

'N Stukkie Switserse kaas sak byna onmiddellik af op een sny suurdeeg. Laat dit net daar en laat hulle 'n bietjie kus. Die hitte sal die Switser versag, maar dit sal nie uitmekaar breek nie.

Draai hulle om

Ons het net nog 'n draai vir ons hamburgers nodig. Draai dit dan na u gekookte burger vir 1-2 minute nadat u dit gekook het. Ek het waargeneem hoe 'n kok die hamburgers na 'n flip druk, en nie die hamburgers na die flip druk nie - dus die keuse is u eie, word middeleeus of draai dit vriendelik om.

As u burger uitmekaar breek, kan dit om een ​​of twee redes wees. U hitte was te hoog, wat veroorsaak het dat die burger uitmekaar gebreek het, of dat u u burger te dun platgemaak het.

Begin die bouwerk

Nadat die hamburgers klaar is, begin Steak 'n Shake met die bouproses met die brood op die rooster. Begin dus deur een van u gaar patties bo-op die Switserse kaas te plaas. Plaas 'n stuk Amerikaanse kaas op die burger, en raak die bokant van die kaas saggies met die spatel. Ek weet ook nie hoekom nie, maar hulle doen dit. Sommige hamburgers sal selfs die kaas inslaan sodat dit nie van die kante van die burger afrol nie. As u so geneig is om dit te doen, moet u dit doen. Nadat u lekker met die kaas gespeel het, pak die ander burger bo-op die een, sodat die kaas tussen die twee stukke vleis rus.

copycat chick fil a mac en kaas

Sous dit op

Moet nog nie daardie stapel voltooi nie. Skuif dit alles op 'n bord, want dit is tyd om die Frisco-sous aan te wend. As u aandag gee aan hoe hulle 'n Frisco Melt by Steak 'n Shake vir u bedien, bring hulle altyd ekstra servette - of dit is ten minste aanvaarbaar. Dit is omdat jy sous op smeer sowel die brood as die vleis . Smeer die sous op die hele bokant van die brood en 'n gesonde gedeelte bo-op die vleis. Die sous moet feitlik van die brood drup as jy dit in die helfte sny.

Dit is opmerklik dat ek 'n Frisco Melt twee keer sien bou - twee dae agtereenvolgens van twee verskillende Steak 'n Shake-toebroodjie-tegnici, maar by dieselfde restaurant. Die een sit sous op burger en vleis, en die ander sous net op die brood, alhoewel dit baie is. Hoe dit ook al sy, maak net seker dat jy 'baie' sous op sit; en laat ons eerlik wees, jy wil hê baie sous. Plaas die sousbedekte sny bo-op en sny die broodjie van hoek tot hoek.

Hoe naby is ons?

Wat van dood op? Hierdie burger smaak presies soos Steak 'n Shake. Die Frisco-sous is perfek en die brood bevat die presiese hoeveelheid roosterbrood. Dit lyk net soos dit, dit smaak net soos dit - en durf ek selfs 'n bietjie beter sê as die oorspronklike.

• ½ koppie duisend eilandversiering
• ¼ koppie Franse aantrek
• ¼ koppie tamatiesous
• Twee spatsels (ongeveer ⅛ teelepel) Worcestershire
• 9,5 onse grond ronde
• 4 onse grond lendeskyf
• 2 onse gemaalde T-been steak
• 2 eetlepels margarien
• 4 snye suurdeegbrood
• 2 snye Amerikaanse kaas
• 2 snye Switserse kaas

1. Kombineer verbande, ketchup en Worcestersous in 'n medium bak. Verkoel minstens 30 minute in die yskas.
2. Meng die vleis met die hand saam en plaas dit in die yskas vir 10-30 minute.
3. Skep vier patties van ongeveer 3 gram, gevorm in 'n hokkie-vorm.
4. Smeer margarien op twee stukke suurdeegbrood.
5. Plaas twee stukke suurdeegbroodmargarine na onder op 'n 325 grade Fahrenheit-oppervlak (4 op u stoofplaat).
6. Plaas 'n sny Switserse kaas op een stuk brood in die pan.
7. Kook twee vleispasteitjies op 'n 375 grade Fahrenheit-plat plaat of -pan (6 op jou stoofplaat). Druk die bokant van elkeen saggies, kook vir 30 sekondes, draai om en druk met 'n soliede spatel, kook vir 1-2 minute en draai dan weer om.
8. Stapel 'n gekookte burger bo-op elke stuk gesmelte Switserse, gevolg deur 'n stuk Amerikaanse kaas en die tweede pattie.
9. Skuif alles na 'n bord, boonste burgerstapel met gewone geroosterde brood met baie Frisco-sous.
10. Sit sousbrood op, skuins gesny en geniet!

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf